海のいたずらっ子

佐々木 隆治 2007.05.17(木)




今朝、船着場でにぎやかに
井戸端会議をしながら
ウニ剥きをしている
おばちゃんグループを
撮らせてもらった。

小舟しか持たない漁師に
とってのボーナスは
「あわびの口開け」と
「うにの口開け」だ。

ウニは英語で
「sea urchin」シー アーチン
（海のいたずらっ子）

潮の匂いとウニの
甘い香りが、お喋りに
拍車をかける。

料理屋さんやすし屋で出される
「雲丹」には等級があって、
通称『赤』と呼ばれてお高いのが
エゾバフンウニ。
一方、よく出回っているのが、
『白』のキタムラサキウニ。
こいつは、棘も長いし、見事な濃紫色。